Podmienkou pre vykonávanie epidemiologicky závažných činností zamestnancov v zariadení školského stravovania podľa zákona č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov je požadovaná zdravotná a odborná spôsobilosť (§22). Zdravotnú spôsobilosť preukazuje osoba potvrdením o zdravotnej spôsobilosti, ktoré jej na základe lekárskej prehliadky vydá lekár. Odbornú spôsobilosť preukazuje podľa charakteru epidemiologicky závažných činností: 1. diplomom, vysvedčením vzdelávacích inštitúcií, uvedené v zozname v prílohe č. 6 vyhlášky č. 585/2008 Z. z. alebo 2. osvedčením o odbornej spôsobilosti na vykonávanie epidemiologicky závažnej činnosti, ktoré vydáva príslušný regionálny úrad verejného zdravotníctva po absolvovaní skúšky. Zoznam vzdelávacích inštitúcií, ktorých diplom alebo vysvedčenie preukazuje odbornú spôsobilosť na vykonávanie epidemiologicky závažných činností 1. lekárska fakulta 2. farmaceutická fakulta 3. fakulta verejného zdravotníctva, fakulta ošetrovateľstva a sociálnej práce 4. prírodovedecká fakulta v odbore biológia a chémia 5. veterinárna fakulta 6. fakulta chemickej a potravinárskej technológie 7. stavebná fakulta v odbore vodné hospodárstvo a vodné stavby 8. fakulta so zameraním na prácu v potravinárstve 9. stredná zdravotnícka škola 10. stredná hotelová škola 11. stredná škola alebo odborné učilište zamerané na prácu v potravinárstve 12. stredná priemyselná škola stavebná v študijnom odbore vodohospodárske stavby 13. stredné odborné učilište vodohospodárske 14. stredná škola alebo odborné učilište v odboroch starostlivosti o ľudské telo 15. vzdelávacie zariadenie uskutočňujúce rekvalifikačný akreditovaný kurz v odbore kuchár, čašník a v odboroch starostlivosti o ľudské telo, ktorému akreditáciu vydalo Ministerstvo školstva Slovenskej republiky 16. stredná veterinárna škola.